温暖な気候や豊かな土地に恵まれた自然条件を活かし、長い歴史の中でみかん栽培が行われてきました。温州みかんをはじめ、不知火、八朔等栽培されています。

温暖な気候や豊かな水、広大な森林資源に恵まれた自然条件を活かし、ミニトマトやうすいえんどう等多くの農産物が生産されています。

ジビエとはフランス語で猪や鹿、鳥など野生の獣肉を表し、ヨーロッパでは高級食材として珍重されています。日高川町は総面積の約90％が森林を占めており、昔から猪や鳥など山の恵みをいただく食文化が息づいています。近年その価値が見直され、さまざまな調理法でジビエを楽しむ機会が増えています。町内でもジビエ料理や生肉等を購入・食することができます。
・ジビエ料理提供店舗：雲水、お宿 喜作、
　ペンションひろば　
　※事前にご確認ください。
・生肉購入可能店舗：道の駅中津SanPin
　※事前にご確認下さい。

町の中央を流れる日高川は水産資源の宝庫です。町では豊かな水産資源を活用した川魚の加工品や料理を楽しめます。またあまご釣り・つかみ取りも体験することができます。